Cavatelli con le cozze e ciliegino marinato - ProfSimone

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Cavatelli con le cozze e ciliegino marinato

Ricettario / Tutorial > Primi piatti
 
Cavatelli con le cozze e ciliegino marinato

per 2 persone   (elaborato anche alla lampada)

Q.tà

Descrizione degli ingredienti

g

30

Olio E.V.O.

g

5

Aglio, peperoncino, prezzemolo e sale

kg

1

Cozze

g

200

Cavatelli freschi

g

100

Pomodorino ciliegino

 

qualche foglia di basilico fresco

 
 

(su richiesta potrebbe essere utilizzato anche del pepe al posto del peperoncino o entrambi)
Inoltre, per avere un piatto fresco di gusto è possibile prepararsi dei pomodorini e marinarli con olio, sale, aglio e basilico; unire alla fine semplicemente riscaldando il tutto.

Esecuzione:
Mettere in padella l'olio di oliva e aglio; aggiungere il peperoncino a pezzi e aromatizzare il fondo con un pò di prezzemolo trito. Unire al fondo le cozze precedentemente lavate abbondantemente e aperte a crudo con un pò della loro d'acqua e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere i cavatelli cotti e giustamente salati; unire i pomodorini marinati e prezzemolo tritato, amalgamare il tutto e impiattare.
Guarnire il piatto con alcune cozze aperte sul fuoco, prezzemolo e un filino di olio E.V.O.

Abbinamento vino:  Vino rosso giovane.

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Attrezzatura necessaria

la lampada, clips, piatto piano, saliera, pepiera, oliera,  peperoncino o pepe.
Far cuocere i cavatelli al dente, tritare l'aglio e preparare i pomodorini marinati  e disporre gli ingredienti pronti per il servizio.

 
 
 
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