Calcolo delle calorie - ProfSimone
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Calcolo delle calorie
varie
COME SI CALCOLANO LE CALORIE
Per calcolare le calorie di un cibo, gli scienziati usano una macchina detta "bomba di Mahler".
In un serbatoio di acciaio, simile a una pentola a pressione, viene messa una quantità precisa di cibo, di solito 100 grammi. Poi si pompa ossigeno puro ad alta pressione. Il recipiente di acciaio è immerso in una vasca d'acqua.
All'interno del recipiente viene fatta scoccare una scintilla. Nell'ambiente ricco di ossigeno il cibo brucia in un attimo. A questo punto, misurando la differenza di temperatura dell'acqua prima e dopo la combustione, è possibile calcolare facilmente la misura esatta del potere calorico del cibo sotto esame.